更新時間：2022-04-19
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麥芽糖 | 69-79-4
其他中文名稱 ： D-麥芽糖；飴糖；淀粉糖；4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
英文名稱 ： Maltose
C A S ： 69-79-4
分子式： C12H22O11
分子量： 342.30
保 存 ： RT
級 別 ： BR
含 量 ： ≥95%
PH值（10%水溶液） ： 4.0～7.0
砷 鹽 ： ≤1ppm
性 狀 ： 白色結晶粉末,味甜。甜度為蔗糖的40％，溶于水，微溶于乙醇，不溶于yi醚。有右旋光性
用 途 ： 生化研究。芽糖分子結構中有醛基，具有還原性，是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。用作生物培養基，多硫化物測定劑，分析化學比色測定標準褐色
密 度 ： 1.76g/cm3
熔 點 ： 110℃
沸 點 ： 667.9°C at 760 mmHg
閃 點 ： 357.8°C
蒸汽壓 ： 1.08E-20mmHg at 25°C
折射率 ： 1.652
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